Журнал «Агротехника и технологии»
Выращивание грибов в промышленных масштабах — одно из перспективных направлений сельского хозяйства. В России отрасль начала активно развиваться не так давно — после продовольственного эмбарго и закрытия импорта грибов из недружественных стран в 2014 году. А толчком для импортозамещения оборудования, технологий и средств производства послужили санкции, введённые ЕС в отношении России. О том, как сегодня меняется отрасль грибоводства, журналу «Агротехника и технологии» рассказали эксперты и участники рынка
Положение у производителей грибов с точки зрения последствий, которые возникли в результате введения санкций в отношении России, не уникальны, поскольку они оказались в таком же положении, что и другие производители, которые работали на импортном оборудовании, отмечает эксперт Алюминиевой ассоциации Андрей Функ. При этом он выделяет две главные проблемы, с которыми столкнулись участники рынка, — отсутствие посевного материала (мицелий) и оборудования.
По данным Алюминиевой ассоциации, 90% выращиваемых грибов в России — это шампиньоны. Остальные виды грибов — вёшенка, шиитаке, иринги, эноки, ежовик выращиваются в небольших объёмах, поэтому говоря о грибоводстве нужно иметь ввиду именно промышленное выращивание шампиньонов, подчёркивает Андрей Функ.
Как рассказал эксперт, отправной точкой развития отрасли послужило закрытие импорта грибов из недружественных стран в 2014 году. В первую очередь, из Польши. В этот период, по оценке Алюминиевой ассоциации, Россия импортировала 60 тыс. тонн польского гриба ежегодно, что составляло 75% от общего потребления культивируемых грибов в России. Последовавшая вслед за этими событиями правительственная программа поддержки производителей овощей закрытого грунта (на тот момент грибные фермы относились к теплицам) позволила, по словам Функа, не только модернизировать устаревшие производства благодаря возможности получать льготные кредиты по ставке от 3 до 5%, но и повысила инвестиционную привлекательность такого рода бизнеса даже для непрофильных инвесторов.
