Создан в 1998 году, уставную деятельность осуществляет с конца 1999-го. В состав союза входят 42 предприятия масложировой и смежных с ней отраслей, на долю которых приходится около 85% объемов производства растительных масел и продуктов их переработки. Среди них «Эфко», «Нижегородский масложировой комбинат», «Астон», «Лабинский маслоэкстракционный завод», «Юг Руси», «РусагроМасло» и др.
Главная цель создания союза — консолидация усилий и координация деятельности предприятий для обеспечения устойчивого и стабильного функционирования масложировой отрасли. Союз работает со специалистами предприятий, в тесной связи с ТПП, РСПП и другими отраслевыми объединениями, представляет интересы отрасли в законодательных и исполнительных органах государственной власти и управления. Участвует в разработке и реализации мер господдержки отечественных производителей на внутреннем и внешнем рынках. Также союз занимается вопросами дальнейшего развития и структурной перестройки отрасли, повышения эффективности ее функционирования.