1 марта 2017 г., 10.30 — 13.30, конференц — зал №8, павильон 1, МВЦ «Крокус Экспо»
«Накормим страну фермерским мясом!» - девиз Мясного Форума, которая проходит в рамках Дня Фермера выставки «Мясная и молочная индустрия». Мясо, особенно говядина и баранина — один из наиболее ценных продуктов питания. Переработка — завершающее звено в длинной и трудоёмкой цепочке производства мяса. Получить максимальный выход ценного сырья с максимальным качеством, в соответствии с высоким стандартом гигиены и безопасности — разрешимая задача.
Конференция «Фермерские продукты из мяса: реально и выгодно» освещает многие вопросы, связанные с переработкой. Скотоводам даёт необходимую обратную связь — что на самом деле востребовано рынком, инвесторам — помогает определиться с объёмом инвестиций и оценить возможные риски данного бизнеса. Мы объясним, что на самом деле означают требования технического регламента и как сделать их выполнение посильным и недорогим для производителя. В рамках мероприятия будут затронуты вопросы возможностей повышения рентабельности за счет расширения функциональности инфраструктуры и использования максимально глубокой переработки полученного сырья. Приглашённые эксперты расскажут об организации взаимовыгодной кооперации фермерских хозяйств, стандартах и требованиях к качеству сырья со стороны крупных закупщиков, влиянии современных систем убоя на качество мяса, возможностях экспорта сырья, налаживании правильного учёта и индивидуальном подходе при выборе необходимого оборудования. Мы уверены, что в этом секторе сельского хозяйства есть огромный потенциал и искренне хотим помочь в организации собственного мясоперерабатывающего производства российскими фермерами и кооперативами.
Конференция проводится в рамках выставки уже второй год. В этом году мы расширили круг освещаемых практических вопросов, больше внимания уделили экономическому блоку. Поддержку мероприятию оказал Департамент пищевой и перерабатывающей промышленности Минсельхоза России.
Информация: www.meat-forum.com
Некрасова Екатерина: forum@meat-forum.com +7 925 009 99 53
