С точки зрения региональных властей, необходимо инвестировать в техническое перевооружение предприятий.
По данным Зелениной, мощности предприятий позволяют выпускать ежегодно 1,82 млн т муки, 379 тыс. т круп и 1,25 млн т комбикормов. Однако, по ее словам, мощности по производству муки были задействованы на 71%, круп — на 68%, комбикормов — на 23%, а емкость элеваторов — примерно наполовину, несмотря на то что «в 2008 году был достигнут исторический максимум по объемам выпуска продукции зернопереработки», а в 1-м квартале 2009 года рост отрасли продолжился. Темпы роста в 2009 году колеблются от 9,2% в производстве макаронных изделий до 39,9% в сфере производства комбикормов.
